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「もりそば」と「ざるそば」の違い もともと そば切りは汁につけて食べるものだったが 元禄の頃からかこの食べ方を面倒くさがる男たちが いちいち汁につけずに そばに汁をかけて食べるようになった で、つまり「もりそば」と「ざるそば」の違いは まず見た目の違いは 「器」 と 「刻みのりの有り無し」 でした。 もりそばは せいろに盛ってのり無し 、ざるそばは、 ざるかすのこに盛った上にのりがトッピング 、だったんですね。 さらに昔はつけ汁にも違いがあって、 ざるそばの方がみりんなどを加えてより風味のある濃いつけ汁 でいただくことが多かった ざるそば用に御膳がえしを使う店も少なく、器の差も曖昧になってきています。 「ざるそば」と「もりそば」の違いは 海苔だけ になっていると言っても過言ではない でしょう。 また、「もりそば」と「せいろそば」はほとんど一緒です。 いかがでしたか？ 3 ざるそばもりそばの違い